Hướng dẫn trồng, chăm sóc và thu hoạch tỏi tây

Tỏi tây, có vị ngọt hơn và mùi nhẹ hơn so với hành và tiết kiệm không gian trong vườn, xứng đáng được yêu thích bởi những người làm vườn. Hãy học cách trồng, chăm sóc và thu hoạch tỏi tây trong vườn của bạn để có nguồn cung dồi dào cho các món ăn ấm áp mùa đông và salad mùa hè!

Về tỏi tây

Tỏi tây là một thành viên trong họ hành (Allium), như hành, hẹ, tỏi, hành lá (hành hoa) và hẹ tây. Mặc dù nhìn giống như một cây hành xanh to lớn, nhưng tỏi tây thuộc loài khác, Allium porrum, đôi khi còn được gọi là A. ampeloprasum. Tỏi tây có lá phẳng và không tạo củ lớn.

Tỏi tây rất khoẻ khi đã bén rễ, và nhiều giống có thể sống sót trong vườn sau các đợt sương giá và cho thu hoạch suốt mùa thu. Nếu bạn chọn đúng loại, tỏi tây có thể thu hoạch trong thời gian dài. Các loại tỏi tây mùa xuân sẽ sẵn sàng cho thu hoạch vào mùa thu, trong khi các loại cuối thu có thể thu hoạch vào mùa xuân.

Nếu bạn chưa từng ăn tỏi tây, chúng có vị nhẹ hơn hành thường và có ngọt hơn. Trong các công thức nấu ăn, tỏi tây có thể thay thế hành. Và không giống hành - tỏi tây có thể cắt nhỏ và đông lạnh để sử dụng trong mùa đông khi bạn hết hành.

Phần ăn được của tỏi tây mà nhiều người biết đến là thân chính màu trắng hoặc xanh nhạt, thực chất là một bó lá. Tuy nhiên, toàn bộ cây (trừ rễ) đều ăn được. Phần trắng và xanh nhạt thường được cắt ra và sử dụng, nhưng ngay cả các lá xanh cứng hơn cũng ăn được và thêm hương vị tuyệt vời cho các món canh và súp.

Trồng tỏi tây

Ánh sáng và đất

Tỏi tây thích ánh nắng đầy đủ, tốt nhất là ít nhất 8 giờ mỗi ngày. Chúng cần đất sâu, màu mỡ, thoát nước tốt với mức hữu cơ cao. Độ pH đất lý tưởng là từ 6.0 đến 7.0.

Khi nào nên trồng tỏi tây

Có thể mua cây tỏi tây non hoặc dễ dàng trồng từ hạt tại nhà. Chúng chịu được thời tiết lạnh và có thể trồng trước khi đợt sương giá cuối cùng.

Nếu bắt đầu từ hạt trong nhà, hãy gieo hạt khoảng 8-10 tuần trước ngày sương giá cuối cùng. Nếu cấy cây giống của bạn hoặc mua cây con từ nơi khác, hãy làm cứng cây trong vài ngày và sau đó trồng ra ngoài từ 1-3 tuần trước ngày sương giá cuối cùng, khi nhiệt độ đạt 7°C trong ngày. Cây giống tỏi tây có thể chịu được sương nhẹ và có thể trồng sớm hơn vài tuần so với hầu hết các cây khác.

Cách trồng tỏi tây

Bắt đầu trồng tỏi tây từ hạt tại nhà không tốn kém và dễ dàng hơn bạn tưởng. Giá cả phụ thuộc giống và chứng nhận hữu cơ, nhưng nói chung chúng không quá đắt. Tìm các giống được mô tả là ‘kháng gỉ sắt’, vì bệnh nấm này có thể gây ra vấn đề từ mùa hè trở đi.

Tỏi tây có thể được trồng trong vườn, trong các luống nâng hoặc thậm chí trong chậu sâu.

Trồng từ hạt

1. Gieo hạt trong các khối đất hoặc khay đã chuẩn bị với hỗn hợp đất ẩm ướt.
2. Trồng hạt sâu khoảng 0.6 cm.
3. Nếu trồng trong khay ô, thả hai hạt mỗi ô và tỉa còn một cây mỗi ô nếu cần sau khi chúng nảy mầm.
4. Giữ ẩm nhưng không ướt sũng, và cung cấp nhiều ánh sáng khi chúng nảy mầm.

Khi cây tỏi tây sẵn sàng trồng ra ngoài, làm theo các bước sau

1. Tỏi tây thích đất giàu hữu cơ. Nếu cần, trộn một ít phân compost vào luống trồng.
2. Cây giống tỏi tây nên được trồng sâu để khuyến khích thân dài. Chúng có thể được trồng theo hai phương pháp: đào rãnh hoặc đắp đống.
   • Đối với đào rãnh, đào một rãnh sâu 15 cm. Trồng cây giống tỏi tây ở đáy và tưới nước. Không lấp đầy rãnh ngay. Bạn sẽ làm điều đó sau.
   • Để đủ khoảng trống giữa các cây để không khí lưu thông tốt.
   • Đối với đắp đống, trồng tỏi tây như các cây khác, và tưới nước. Sau đó, bạn có thể đắp chúng như khoai tây.
3. Phủ một lớp phủ lên tỏi tây để giữ ẩm đất gần bề mặt và giảm cỏ dại.

Chăm sóc tỏi tây

Dù bạn trồng từ hạt hay mua cây con, việc chăm sóc tỏi tây đều giống nhau và khá đơn giản.

Tưới nước

Tỏi tây có hệ thống rễ nông và cần tưới nước đều đặn. Tưới nước ở sát mặt đất tốt hơn so với tưới từ trên cao. Tưới nhỏ giọt là biện pháp lý tưởng, chạy dây tưới dưới lớp phủ và cung cấp nước ngay tại rễ nơi tỏi tây cần. Khoảng 5 lít nước mỗi tuần là đủ, tuy nhiên, bạn nên kiểm tra đất. Nếu lớp đất trên cùng 5-7.5 cm khô, hãy tưới nước. Tỏi tây trồng trong đất cát sẽ cần nhiều nước hơn.

Bón đất và chăm sóc cây

Khi tỏi tây phát triển, bạn có thể lấp dần đất vào rãnh hoặc đắp đất lên. Làm điều này 2-3 lần trong suốt giai đoạn đầu của cây. Đất xung quanh thân sẽ tạo hiệu ứng làm trắng, khiến phần trắng dài hơn và ngọt hơn.

Phủ lớp phủ và kiểm soát cỏ dại

Phủ lớp phủ quanh tỏi tây để hạn chế cỏ dại. Hạn chế sử dụng các công cụ canh tác mạnh, vì rễ nông của tỏi tây dễ bị tổn thương bởi việc canh tác hoặc cào. Sử dụng lớp phủ và nhổ cỏ bằng tay để kiểm soát cỏ dại.

Các loại tỏi tây

• ‘Tadorna’: Một loại cây khoẻ với lá xanh đậm-xanh lam, có thể sống qua mùa đông ở các vùng khí hậu ôn hòa.
• ‘King Richard’: Là một loại tỏi tây lớn với thân cây có thể dài đến 30 cm. Nó chịu được nhiệt độ mùa thu xuống tới -6°C. Đây là loại tỏi tây trưởng thành sớm, khoảng 75 ngày, là lựa chọn tuyệt vời cho các khu vực có mùa đông lạnh.
• ‘Dawn Giant’: Đúng như tên gọi, với thân cây dài 38 cm và đường kính 5 cm.

Thu hoạch

Không giống như một số loại cây khác, phải thu hoạch cùng một lúc và lưu trữ, bạn có thể hái tỏi tây bất cứ khi nào bạn cần bằng cách cắt khoảng nửa lá để sử dụng.

Ở các vùng khí hậu ấm, bạn có thể giữ cây trong đất suốt mùa đông miễn là đất không đóng băng.

Khi nào thu hoạch

Tỏi tây có thể thu hoạch sớm hoặc để lớn hơn đến đường kính 2.5 cm. Tỏi tây non thu hoạch khi còn nhỏ bằng ngón tay sẽ có vị nhẹ và mềm, rất tuyệt để ăn sống. Tỏi tây lớn hơn sẽ có hương vị mạnh hơn và cứng hơn.

Tính chất hai năm

Phần ngọn lá sẽ không chết như hành, và thực tế, ở những khu vực ôn hòa, tỏi tây sẽ thể hiện tính chất hai năm của chúng và nở hoa vào năm thứ hai như cà rốt.

Thông tin thú vị

Tỏi tây đã được trồng hàng ngàn năm, có lẽ vì chúng ngon! Tỏi tây là biểu tượng quốc gia của xứ Wales từ hàng trăm năm nay. Huy hiệu của đội cận vệ xứ Wales có hình một củ tỏi tây đầy đủ với cả rễ.

Sâu bệnh

• Bọ trĩ
• Rỉ sét tỏi tây
• Sâu bướm tỏi tây

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có một vụ mùa tỏi tây bội thu và tận hưởng những món ăn ngon từ tỏi tây tự trồng!