Hướng dẫn trồng và chăm sóc cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh hay cải anh là loại rau bổ dưỡng, có vị cay nồng. Đây là loại rau hàng năm dễ trồng, thậm chí có thể trồng trong chậu. Hãy cùng tìm hiểu cách trồng và chăm sóc cải bẹ xanh để có nguồn thực phẩm bổ xung chút vị cay cho món ăn.

Về cải bẹ xanh

Mặc dù nhiều người xếp cải bẹ xanh vào nhóm “rau xanh” cải bẹ xanh thực sự khác biệt so với rau cải rổ (cải collards) hay cải xoăn (cải kale). Cải bẹ xanh có tên khoa học là Brassica juncea. Là loại cây hàng năm, chúng phát triển, ra hoa, tạo hạt và chết chỉ trong một năm. Chúng là cây hàng năm có thể chịu được nhiệt độ lạnh và hương vị của chúng ngon nhất khi được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu.

Cải bẹ xanh có lá mỏng và mềm hơn so với cải rổ hoặc cải xoăn. Lá của chúng có thể có nhiều màu từ xanh nhạt đến xanh đậm và tím. Cạnh lá có thể mịn, xù hoặc như răng cưa, một số loại lá có thể phát triển lớn. Nổi tiếng với hương vị cay nồng, cải bẹ xanh là một bổ sung tuyệt vời cho các món salad, bánh mì kẹp, sinh tố và nước ép. Chúng thường được nấu chín và thêm vào các món ăn để tăng hương vị và một vị cay nóng.

Cải bẹ xanh nở hoa với hàng chục bông hoa nhỏ màu vàng. Nhiều trang web địa phương liệt kê chúng là loài xâm lấn. Có nghĩa là chúng có khả năng ra hoa và phát tán mạnh nếu không được kiểm soát. Nếu không muốn cải bẹ phát tán hãy loại bỏ hoa để chúng không tạo hạt.

Trồng cây cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh thích đất trung tính, với độ pH từ 6.5-7.5, nhưng chúng vẫn sẽ phát triển khá tốt trong điều kiện không lý tưởng. Cải bẹ sinh trưởng nhanh nhất ở nơi có ánh sáng mặt trời đầy đủ, nhưng ánh sáng mặt trời một phần vẫn trồng được. Cải bẹ xanh thích đất ẩm đều và giàu chất hữu cơ, tuy nhiên, cần đảm bảo thoát nước tốt – đừng trồng chúng ở nơi đất ướt.

Cải bẹ xanh cũng có thể được trồng trong chậu! Chọn chậu có dung tích lớn một chút vì cây trưởng thành khá lớn. Cải bẹ xanh non có thể trồng trong chậu nhỏ hơn.

Thời điểm trồng cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh thường được trồng vào đầu mùa xuân và cuối mùa hè để thu hoạch vào mùa thu. Tuy nhiên, bạn có thể trồng cải bẹ xanh suốt cả mùa nếu khu vực bạn ở có thời tiết lạnh quanh năm. Hạt giống sẽ nảy mầm trong đất có nhiệt độ lạnh tới 4 độ C.

Thông thường, gieo hạt khoảng 3 đến 4 tuần trước đợt sương giá cuối cùng. Trồng luân phiên mỗi 2 đến 3 tuần để có nguồn cung cấp lá non liên tục.

Cách trồng cải bẹ xanh

• Trộn phân compost hoặc phân chuồng đã ủ và phủ lớp mùn quanh cây sau khi chúng mọc lên.
• Gieo hạt trực tiếp vào đất, sâu khoảng 0.6 cm và phủ nhẹ.
• Cải bẹ xanh non có thể được trồng gần nhau, gieo khoảng hai hạt mỗi 5 cm, với hàng cách nhau 10-15 cm.
• Nếu bạn dự định cho cây phát triển lớn hơn, để khoảng cách giữa các hàng từ 30-45 cm và khoảng cách giữa các cây từ 15-30 cm, tùy thuộc vào giống cây.

Chăm sóc cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh có thể phát triển sum suê và đạt kích thước lớn. Giống như các loại rau xanh khác, cải bẹ xanh không chỉ ngon mà còn làm cho khu vườn của bạn trông hấp dẫn và xanh mát mắt.

Cải bẹ xanh thích đất màu mỡ và giàu chất hữu cơ. Bởi vậy bạn nên sử dụng thêm một chút phân compost hoặc phân chuồng đã ủ, cải bẹ sẽ hấp thu tất cả lượng đạm từ các chất hữu cơ phân huỷ này.

• Giữ độ ẩm đất đều bằng cách phủ mùn. Kiểm tra độ ẩm đất bằng cách thọc ngón tay xuống 5-7 cm. Đất nên mát và hơi ẩm. Nếu đất nóng và khô, bạn cần tưới nước.
• Tưới thêm nước nếu trời quá khô hạn. Hai lần tưới nước đẫm (tưới sâu) mỗi tuần tốt hơn so với tưới nông hàng ngày.
• Tưới nước vào buổi sáng, lá sẽ khô nhanh hơn trong nhiệt độ ban ngày. Lá bị ẩm ướt càng lâu càng tăng khả năng mắc các bệnh nấm.

Các loại cải bẹ xanh phổ biến

• ‘Red Splendor’ là giống chịu nhiệt tốt, kháng nở hoa với lá xanh và tím có rãnh sâu. Đây là loại cải bẹ xanh có hương vị cay nồng hơn và thích hợp dùng lá non.
• ‘Southern Giant’ là giống lá lớn và cao. Là giống cải truyền thống.
• ‘Wasabina’ có hương vị nhẹ nhàng hơn và thích hợp để thu hoạch khi còn non và mềm.
• ‘Feaster Family’ là giống cải lá lớn, cao khoảng 50-60 cm, với lá màu xanh nhạt, hương vị nhẹ nhàng.

Thu hoạch

Cải bẹ xanh có thể được thu hoạch dưới dạng lá non khoảng 3-4 tuần sau khi gieo hạt hoặc để lớn hơn tuỳ ý.

Thu hoạch trước khi thời tiết nóng lá sẽ mềm và ngon hơn. Đối với cây trưởng thành, nắm gốc lá và vặn ra. Cải bẹ xanh có thể cắt và phát triển lại, nghĩa là chúng sẽ tiếp tục mọc lá mới và cung cấp mùa thu hoạch dài.

Thông tin thú vị

Nhiều người làm vườn nhận thấy các giống lá xoăn chịu sương giá tốt hơn các giống lá thẳng.

Cải bẹ xanh chứa nhiều Vitamin A hơn cải bó xôi và nhiều Vitamin C hơn cam.

Lá cải bẹ xanh chứa chất chống oxy hóa gọi là phytonutrients.

Sâu bệnh

• Bọ nhảy
• Sên
• Rệp