Hướng dẫn trồng và chăm sóc cải bắp

Cải bắp là loại rau ưa khí hậu mát, thích hợp trồng vào mùa xuân và mùa thu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách trồng, chăm sóc và thu hoạch loại rau giàu vitamin này!

Đối với một số người làm vườn, vườn rau không thể thiếu cây cải bắp. Bạn có thể trồng vào giữa mùa xuân, cuối mùa xuân hoặc cuối mùa hè (để thu hoạch vào năm sau). Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn mọi thứ cần biết để trồng được cây cải bắp hoàn hảo, từ việc gieo hạt, chuyển cây con đến thu hoạch.

Cải bắp có thể được thái nhỏ làm món salad, xào, hấp, hoặc nướng. Có rất nhiều món mà bạn có thể làm với cải bắp. Với một chút kế hoạch, bạn có thể thưởng thức cải bắp quanh năm bằng cách trồng các giống khác nhau phù hợp với từng mùa. Dưới đây là cách làm!

Cần lưu ý rằng cải bắp hơi khó trồng cho những người mới bắt đầu nếu không có điều kiện thời tiết thích hợp. Nó chỉ thích nhiệt độ mát và có thể thu hút một số loại sâu bệnh. Luân canh cây trồng cải bắp mỗi vài năm giúp tránh tích tụ các bệnh từ đất.

Trồng cây

Chọn một vị trí trồng nhận đủ ánh nắng mặt trời (6 đến 8 giờ ánh sáng trực tiếp mỗi ngày) để cây phát triển tốt nhất.

Cải bắp là loại cây nhiều dinh dưỡng, nó nhanh chóng làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng trong đất và cần cung cấp đều đặn nước và chất dinh dưỡng trong suốt quá trình phát triển. Chuẩn bị đất trước bằng cách trộn phân chuồng đã ủ hoai và/hoặc phân compost. Đất cũng cần thoát nước tốt, rễ cây ngâm trong nước sẽ làm đầu cải bắp nứt hoặc thối rữa.

Khi nào trồng cải bắp

Để thu hoạch vào mùa hè, bắt đầu gieo hạt trong nhà, gieo khoảng 6 đến 8 tuần trước khi đợt sương giá cuối cùng của mùa xuân.

Để thu hoạch vào mùa thu, gieo hạt trực tiếp ngoài trời (hoặc trồng cây con) vào giữa đến cuối mùa hè. Nếu khu vực của bạn đặc biệt nóng và khô, hãy chờ đến cuối mùa hè để gieo hạt. Đảm bảo rằng các cây non không bị khô héo dưới nắng nóng của mùa hè!

Cách trồng cải bắp

Gieo hạt cải bắp sâu 0,6 cm.

Trước khi trồng cây con ra ngoài trời, hãy làm cứng cây (cho tiếp xúc dần với ánh sáng mặt trời) trong khoảng một tuần.

Chuyển cây con ra ngoài vào buổi chiều nhiều mây, 2 đến 3 tuần trước khi ngày sương giá cuối cùng của mùa xuân.

Trồng cây con cách nhau 30 đến 60 cm theo hàng, tùy thuộc vào kích thước bắp cải mong muốn. (Khoảng cách gần nhau hơn cho ra bắp cải nhỏ hơn.)

Chăm sóc cây

Khi cây con cao khoảng 13 cm, tỉa bớt cây con để lại khoảng cách mong muốn giữa chúng. Nếu muốn, bạn có thể chuyển cây thừa sang chỗ khác.

Phủ dày lớp mùn xung quanh khu vực trồng để giữ ẩm và điều hòa nhiệt độ đất.

Tưới khoảng 10 lít nước mỗi mét vuông mỗi tuần.

Nhiệt độ đất lý tưởng cho sự phát triển là từ 15 đến 18°C. Cây non tiếp xúc với nhiệt độ dưới 7°C trong một thời gian dài có thể bị thối ngọn. Che phủ cây nếu dự báo có thời tiết lạnh.

Bón phân sau hai tuần kể từ khi trồng với phân bón cân đối (10-10-10).

Ba tuần sau đó, thêm phân bón giàu nitơ, cải bắp cần nitơ trong giai đoạn đầu.

Luân canh cây trồng với cải bắp để tránh tích tụ các bệnh từ đất.

Bảo vệ cây non khỏi chim, chuột bằng lưới thép, và sử dụng lưới trong những tháng mùa hè để ngăn bướm đẻ trứng lên lá. Trồng cây cải bắp gần cây hoa kim ngân có thể thu hút sâu bướm cải bắp, giúp bảo vệ cây cải bắp của bạn. Cây bạc hà có thể giúp đuổi bọ nhảy.

Tưới nước đầy đủ và làm cỏ giữa các cây bằng cuốc hoặc nhổ tay. Trong thời tiết cực lạnh, cải bắp cần được bảo vệ bằng lưới hoặc ống che. Trong những khu vực rất lạnh, nên trồng cải bắp trong nhà kính.

Thu hoạch cải bắp

Thu hoạch khi đầu cải bắp đạt kích thước mong muốn và cứng chắc. Đầu cải bắp để lại lâu trên thân cây có thể bị nứt. Thời gian từ khi trồng đến khi thu hoạch đối với hầu hết các giống cải bắp xanh là khoảng 70 ngày, và hầu hết các giống cho ra đầu cải nặng từ 0,5 đến 1,4 kg.

Để thu hoạch, cắt mỗi đầu cải bắp tại gốc bằng dao sắc. Loại bỏ các lá vàng (giữ lại các lá xanh đậm, chúng giúp quá trình bảo quản hiệu quả hơn).Mang đầu cải vào nhà hoặc đặt trong bóng râm.

Cải bắp mùa đông ngọt hơn sau khi có một chút sương giá nhẹ. Cải bắp mùa xuân có thể được thu hoạch sớm khi còn non hoặc để chúng lớn lên để tạo thành đầu lá chặt.

Để có hai vụ thu hoạch, cắt đầu cải bắp ra khỏi cây, để lại lá ngoài và rễ trong vườn, cây sẽ mọc thêm đầu mới. Hãy ngắt bỏ những đầu nhỏ cho đến khi chỉ còn khoảng bốn đầu nhỏ. Thu hoạch khi chúng to bằng quả bóng tennis (hoàn hảo cho món salad!).

Sau khi thu hoạch, loại bỏ toàn bộ thân và rễ khỏi đất để ngăn ngừa bệnh. Chỉ ủ làm phân trộn những cây khỏe mạnh, tiêu huỷ bất kỳ cây nào bị nhiễm giòi.

Cách bảo quản cải bắp

Cải bắp có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai tuần nếu gói túi. Để cây khô trước khi bảo quản. Trong điều kiện thích hợp, cải bắp có thể giữ được lên đến 3 tháng.

Thông tin thú vị

Trồng gần đậu và dưa chuột, không gần bông cải xanh, súp lơ, dâu tây hoặc cà chua.

Một cây cải bắp nặng 57 kg đã giành giải nhất tại Hội chợ Bang Alaska vào năm 2009.

Sâu bệnh

Rệp (Aphids): Loại côn trùng này khiến lá bị biến dạng/vàng; chất thải của chúng dính và đen như nấm mốc. Biện pháp phòng trừ bao gồm trồng cây bạn đồng hành, dùng nước xịt mạnh để rửa trôi, xịt xà phòng diệt côn trùng, đặt vỏ chuối hoặc cam quanh cây, lau lá bằng dung dịch xà phòng chén (không chứa phụ gia) và nước mỗi 2-3 ngày trong 2 tuần, hoặc trồng các cây bản địa để mời gọi côn trùng có lợi.

Bệnh thối đen (Black rot): Gây ra các vùng màu vàng hình chữ V trên mép lá chuyển nâu và lan vào giữa lá; cuối cùng lá bị héo rũ; mặt cắt ngang của thân cho thấy các tĩnh mạch bị đen. Biện pháp phòng trừ bao gồm tiêu diệt cây bị nhiễm, chọn các giống kháng bệnh, đảm bảo thoát nước tốt, loại bỏ tàn dư thực vật, và luân canh cây trồng.

Sâu đo cải (Cabbage loopers): Gây ra các lỗ lớn trên lá do ấu trùng ăn; cây bị héo, còi cọc hoặc thối; nhìn thấy phân thải ra ngoài. Biện pháp phòng trừ bao gồm bắt bằng tay, trồng cây bản địa để mời gọi côn trùng có lợi, xịt xà phòng diệt côn trùng hoặc Bt lên ấu trùng, dùng lưới che, và loại bỏ tàn dư thực vật.

Giòi ăn rễ bắp cải (Cabbage root maggots): Cây bị héo, còi cọc; lá có màu khác thường; ấu trùng ăn rễ. Biện pháp phòng trừ bao gồm sử dụng vòng bảo vệ quanh thân cây non, theo dõi côn trùng trưởng thành bằng bẫy dính, dùng lưới che, tiêu diệt tàn dư cây trồng, xới đất vào mùa thu, và luân canh cây trồng.

Sâu bắp cải (Cabbage worms): Lá có các lỗ lớn hoặc bị khoét rỗng; đầu cải bị thối; phân màu xanh đậm; trứng màu vàng nhạt đẻ đơn lẻ dưới lá. Biện pháp phòng trừ bao gồm bắt tay, dùng lưới che, trồng cây bản địa để mời gọi côn trùng có lợi, trồng cây bạn đồng hành (đặc biệt là cỏ xạ hương), và xịt Bacillus thuringiensis (Bt).

Bệnh gốc rễ củ cải (Clubroot): Cây bị héo, còi cọc; lá vàng; rễ sưng phồng hoặc biến dạng. Biện pháp phòng trừ bao gồm tiêu diệt cây bị nhiễm, xử lý đất bằng cách phơi dưới ánh nắng, duy trì độ pH đất khoảng 7,2, khử trùng dụng cụ, và luân canh cây trồng.

Bệnh mốc sương (Downy mildew): Gây ra các vết vàng góc cạnh trên bề mặt lá trên cùng chuyển nâu; dưới lá xuất hiện nấm mốc màu trắng/tím/xám; lá bị biến dạng; lá rụng. Biện pháp phòng trừ bao gồm loại bỏ tàn dư thực vật, chọn các giống kháng bệnh, đảm bảo thông thoáng không khí, và tránh tưới nước trên lá.

Bọ nhảy (Flea beetles): Gây ra nhiều lỗ nhỏ trên lá. Biện pháp phòng trừ bao gồm dùng lưới che, phủ lớp mùn dày, và trồng cây bản địa để mời gọi côn trùng có lợi.

Sên/ốc sên (Slugs/snails): Gây ra các lỗ không đều trên lá; để lại dịch nhớt trên cây/đất; cây non bị ăn mất. Biện pháp phòng trừ bao gồm bắt tay, tránh phủ lớp vỏ cây dày, dùng vòng bảo vệ bằng đồng, tránh tưới nước trên lá, đặt các tấm gỗ trên đất (bẫy) vào buổi tối và sáng hôm sau loại bỏ sên ẩn nấp.

Bọ xít (Stinkbugs): Gây ra các vết trắng/vàng trên lá; trứng xếp thành cụm dưới lá. Biện pháp phòng trừ bao gồm tiêu diệt tàn dư cây trồng, bắt tay (bọ xít phát ra mùi, đeo găng tay khi bắt), tiêu diệt trứng, xịt xà phòng côn trùng lên con non, dùng lưới che, làm cỏ, và xới đất vào mùa thu.

Rệp (Thrips): Lá, đặc biệt là ở các nếp gấp gần gốc, có các vết trắng hoặc vết vệt bạc; đầu lá nâu; lá phồng rộp hoặc có vết sẹo. Biện pháp phòng trừ bao gồm loại bỏ tàn dư thực vật, chọn các giống kháng bệnh, trồng cây bản địa để mời gọi côn trùng có lợi, dùng lưới che, phủ lớp mùn rơm, theo dõi côn trùng trưởng thành bằng bẫy dính, và dùng vòi phun hoặc các phương pháp tưới nước khác.

Nấm mốc trắng (White mold): Gây ra các vết màu xám nhạt, “ướt” trên thân, lá và các bộ phận khác của cây phát triển thành nấm mốc màu trắng, sau đó là các hạt màu đen; gốc cây bị thối; cây bị héo hoặc sụp đổ. Biện pháp phòng trừ bao gồm tiêu diệt cây bị nhiễm, đảm bảo thông thoáng không khí, tưới nước vào buổi sáng, làm cỏ, và tiêu diệt tàn dư cây trồng. Luân canh cây trồng trong chu kỳ 5 năm hoặc lâu hơn có thể giúp ích.